La visione di Etéreo alla Convention Gastronomica 2025

Ho sempre creduto che la cucina sia un ponte che unisce sponde, culture e persone. Ma alcuni viaggi hanno un significato speciale, e quello che sto per fare è uno di questi.

Con immenso onore ed emozione annuncio che parteciperò come relatore ospite alla prossima Gran Convención Gastronómica 2025, che si terrà nella vivace città di Cali, in Colombia.

Dal 27 al 29 novembre, Cali diventerà la capitale del gusto e del business gastronomico. Questo evento non è solo una fiera; è l’incontro più importante dell’anno per il settore della ristorazione nel paese. Secondo la stampa specializzata, questa edizione si annuncia storica, con un’attenzione particolare all’innovazione, alla sostenibilità e alla crescita delle imprese.

Ed è qui che entra in gioco Etéreo.

Il mio intervento si terrà nell’ambito del Congresso Deleitarte, uno spazio pensato per il dialogo tra imprenditori e figure influenti del settore.

Non andrò solo a parlare di ricette. Andrò a condividere la nostra visione: come, a Tenerife, abbiamo creato un concetto che rispetta la tradizione abbracciando l’avanguardia; come si gestisce la passione perché diventi un’esperienza memorabile per il cliente; e come, da un’isola dell’Atlantico, dialoghiamo con la gastronomia mondiale.

Per me, questo non ha prezzo:

1. Sul piano professionale: perché è il riconoscimento del duro lavoro di tutta la squadra di Etéreo by Pedro Nel. Essere invitati a condividere il nostro modello di successo è il segno migliore che stiamo facendo le cose bene.
2. Sul piano personale: perché tornare in Colombia, la mia terra, per dare il mio piccolo contributo alla crescita della sua gastronomia è un sogno che si avvera.

Mentre sarò dall’altra parte dell’oceano, Etéreo, a Santa Cruz, continua a lavorare a pieno ritmo, con la nostra squadra di fiducia che cura ogni dettaglio, come sempre.

Al mio ritorno, prometto di portare una valigia piena di nuove idee, ispirazione e di quell’energia unica che si trova solo nella Valle del Cauca. Segui i miei social, dove condividerò il «dietro le quinte» di questa grande avventura.

Ci vediamo a Cali!