In riconoscimento dell’anima e del sapore:L’Accademia di Gastronomia ci premia

Ci sono momenti nella vita di un ristorante che segnano un prima e un dopo. Ricevere la notizia che l’Accademia di Gastronomia di Santa Cruz de Tenerife ha deciso all’unanimità di conferirci il suo Premio di Gastronomia 2025 è uno di questi.

Questo riconoscimento non è solo un trofeo per le nostre vetrine; è il premio a un cammino tracciato con lavoro, rispetto per il prodotto e, soprattutto, tanto cuore.

Il consiglio direttivo dell’Accademia, presieduto da Lourdes Fernández, ha sottolineato elementi che per noi sono la base del nostro lavoro quotidiano:

• La fusione come identità: hanno apprezzato quella «straordinaria fusione culinaria» in cui la mia eredità latinoamericana dialoga costantemente con la cultura mediterranea e con l’essenza delle Canarie.
• Un punto di riferimento nella capitale: siamo orgogliosi di essere considerati un punto di riferimento gastronomico consolidato a Santa Cruz, che dà valore alla nostra città e la proietta in tutto l’arcipelago.
• L’anima della squadra: al di là della tecnica, l’Accademia ha sottolineato l’«anima» che mettiamo in ogni servizio. Un lavoro corale in cui la cucina e la sala si danno la mano perché ogni cliente si senta a casa.

Anche se il premio va a Etéreo, questo successo ha molti nomi.

Vogliamo congratularci anche con Chari Peón (Restaurante El Coto) per la sua meritata menzione speciale; è un onore condividere l’albo d’oro con professioniste del suo calibro.

Questo premio si aggiunge a una serie di traguardi che hanno reso questo 2025 un anno indimenticabile: dai Due Soli della Guida Repsol alla mia recente partecipazione alla Convention Gastronomica di Cali. Ogni riconoscimento ci ricorda che la passione per la cucina non conosce frontiere.

Chiudiamo l’anno con la valigia piena di gratitudine e la cucina accesa più che mai.

Grazie all’Accademia e grazie a tutti voi per far parte di questo sogno chiamato Etéreo!