In Anerkennung von Seele und Geschmack:Die Akademie für Gastronomie zeichnet uns aus

Es gibt Momente im Leben eines Restaurants, die ein Vorher und ein Nachher markieren. Die Nachricht, dass die Akademie für Gastronomie von Santa Cruz de Tenerife einstimmig beschlossen hat, uns ihren Gastronomiepreis 2025 zu verleihen, ist einer davon.

Diese Auszeichnung ist nicht nur eine Trophäe für unsere Vitrinen; sie würdigt einen Weg, der mit Einsatz, Respekt vor dem Produkt und vor allem mit viel Herz gegangen wurde.

Der Vorstand der Akademie unter dem Vorsitz von Lourdes Fernández hob Punkte hervor, die für uns die Grundlage unseres Alltags sind:

• Fusion als Identität: Gewürdigt wurde jene „außergewöhnliche kulinarische Fusion“, in der mein lateinamerikanisches Erbe ständig mit der mediterranen Kultur und dem Wesen der Kanaren im Dialog steht.
• Eine Referenz in der Hauptstadt: Es erfüllt uns mit Stolz, als feste gastronomische Größe in Santa Cruz zu gelten, die unserer Stadt einen Mehrwert bringt und sie auf dem ganzen Archipel bekannt macht.
• Die Seele des Teams: Über die Technik hinaus betonte die Akademie die „Seele“, die wir jedem Service geben. Eine gemeinsame Arbeit, bei der Küche und Saal Hand in Hand gehen, damit sich jeder Gast wie zu Hause fühlt.

Auch wenn der Preis an Etéreo geht, hat dieser Erfolg viele Namen.

Wir gratulieren auch Chari Peón (Restaurante El Coto) zu ihrer verdienten besonderen Erwähnung; es ist eine Ehre, die Liste der Preisträger mit Profis ihres Formats zu teilen.

Dieser Preis reiht sich in eine Serie von Meilensteinen ein, die 2025 zu einem unvergesslichen Jahr gemacht haben: von den zwei Sonnen der Guía Repsol bis zu meiner jüngsten Teilnahme an der Gastronomie-Convention in Cali. Jede Auszeichnung erinnert daran, dass die Leidenschaft für das Kochen keine Grenzen kennt.

Wir beenden das Jahr mit einem Koffer voller Dankbarkeit und einer Küche, die stärker brennt denn je.

Danke an die Akademie und danke an Sie alle, dass Sie Teil dieses Traums namens Etéreo sind!