En reconnaissance de l’âme et de la saveur :L’Académie de gastronomie nous récompense

Il y a des moments dans la vie d’un restaurant qui marquent un avant et un après. Apprendre que l’Académie de gastronomie de Santa Cruz de Tenerife a décidé à l’unanimité de nous décerner son Prix de gastronomie 2025 en fait partie.

Cette distinction n’est pas seulement un trophée pour nos vitrines ; c’est la reconnaissance d’un chemin tracé avec travail, respect du produit et, surtout, beaucoup de cœur.

Le bureau de l’Académie, présidé par Lourdes Fernández, a souligné des éléments qui sont, pour nous, le socle de notre quotidien :

• La fusion comme identité : ils ont salué cette « extraordinaire fusion culinaire » où mon héritage latino-américain dialogue en permanence avec la culture méditerranéenne et l’essence des Canaries.
• Une référence dans la capitale : nous sommes fiers d’être considérés comme une référence gastronomique établie à Santa Cruz, qui apporte de la valeur à notre ville et la fait rayonner dans tout l’archipel.
• L’âme de l’équipe : au-delà de la technique, l’Académie a souligné l’« âme » que nous mettons dans chaque service. Un travail collectif où la cuisine et la salle se donnent la main pour que chaque client se sente chez lui.

Même si le prix revient à Etéreo, ce succès porte de nombreux noms.

Nous tenons aussi à féliciter Chari Peón (Restaurante El Coto) pour sa mention spéciale bien méritée ; c’est un honneur de partager le palmarès avec des professionnelles de sa stature.

Ce prix s’ajoute à une série d’étapes qui ont fait de 2025 une année inoubliable : des Deux Soleils du Guide Repsol à ma récente participation à la Convention gastronomique de Cali. Chaque distinction nous rappelle que la passion pour la cuisine ne connaît pas de frontières.

Nous terminons l’année avec une valise pleine de gratitude et une cuisine plus ardente que jamais.

Merci à l’Académie, et merci à vous tous de faire partie de ce rêve qui s’appelle Etéreo !