La vision d’Etéreo à la Convention gastronomique 2025

J’ai toujours cru que la cuisine est un pont qui relie des rives, des cultures et des personnes. Mais certains voyages ont une signification particulière, et celui que je m’apprête à faire en fait partie.

C’est avec un immense honneur et beaucoup d’émotion que j’annonce ma participation en tant que conférencier invité à la prochaine Gran Convención Gastronómica 2025, qui se tiendra dans la vibrante ville de Cali, en Colombie.

Du 27 au 29 novembre, Cali deviendra la capitale de la saveur et des affaires gastronomiques. Cet événement n’est pas qu’un salon ; c’est le rendez-vous le plus important de l’année pour le secteur de la restauration dans le pays. Selon la presse spécialisée, cette édition s’annonce historique, avec un accent mis sur l’innovation, la durabilité et la croissance des entreprises.

Et c’est là qu’entre en scène Etéreo.

Mon intervention aura lieu dans le cadre du Congrès Deleitarte, un espace pensé pour le dialogue entre chefs d’entreprise et figures influentes du secteur.

Je ne vais pas seulement parler de recettes. Je vais partager notre vision : comment, à Tenerife, nous avons créé un concept qui respecte la tradition tout en embrassant l’avant-garde ; comment on gère la passion pour qu’elle devienne une expérience mémorable pour le client ; et comment, depuis une île de l’Atlantique, nous dialoguons avec la gastronomie mondiale.

Pour moi, cela n’a pas de prix :

1. Sur le plan professionnel : parce que c’est la reconnaissance du travail acharné de toute l’équipe d’Etéreo by Pedro Nel. Être invité à partager notre modèle de réussite est le meilleur signe que nous faisons bien les choses.
2. Sur le plan personnel : parce que revenir en Colombie, ma terre natale, pour apporter ma pierre à l’essor de sa gastronomie est un rêve devenu réalité.

Pendant que je serai de l’autre côté de l’océan, Etéreo, à Santa Cruz, continue de tourner à plein régime, avec notre équipe de confiance qui veille à chaque détail, comme toujours.

À mon retour, je promets de rapporter une valise pleine d’idées nouvelles, d’inspiration et de cette énergie unique qu’on ne trouve que dans le Valle del Cauca. Suivez mes réseaux sociaux, où je partagerai les « coulisses » de cette grande aventure.

Rendez-vous à Cali !