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CarteOffrirRéserver une table (s’ouvre dans un nouvel onglet)Pour commencer
- Pain maison3,20 €
- Pain sans gluten3,80 €
- Pa amb tomàquet5,80 €
- Beurre salé3,00 €
Entrées
- Jambon de bellota 100 % ibérique35,00 €D.O. Extremadura
- Assortiment de fromages28,00 €
- Tomates de terroir18,00 €Vinaigrette de gaspacho et écume de fromage majorero
- Tiradito de sériole24,50 €Piment ají amarillo
- Tartare de thon des Canaries32,50 €Soupe froide de pistache et huile de feuille de figuier
- Ceviche de pagre30,00 €Patate douce, maïs cancha et sorbet ananas-coriandre
- Pâté en croûte de lapin18,50 €En salmorejo et chutney de goyave
- Poulpe de Tenerife22,00 €Mazamorra de maïs et mojo vert
- Empanadilla à la viande4,90 €Sauce sriracha
- Soupe à l’oignon classique18,80 €Gratinée au gruyère
- Tripes « recette madrilène »20,00 €Avec museau, pied de porc et jambon ibérique
- Tartine de foie gras14,80 €Avec oignon caramélisé, réduction de Pedro Ximénez et jambon ibérique
Mer
Poissons
- Mérou34,50 €Au beurre blanc de malvoisie volcanique
- Cernier34,50 €Crémeux de patate douce et piment rouge de La Palma
Terre
Viandes
- Joue de porc duroc29,50 €Aux champignons et purée de pommes de terre
- Cochon de lait D.O. Tierra de Castilla39,50 €Avec purée de manioc
- Tournedos Rossini48,50 €
Feu
Nos viandes maturées
Les pièces sont servies au poids approximatif, selon leur taille : vérifiez-le avant la cuisson.
- Bife de chorizo44,00 €400 g
- Entrecôte de vache galicienne106,00 €/kg
- Longe de Black Angus126,00 €/kgOrigine : États-Unis
- Côte de bœuf de Rubia Gallega Suprema116,00 €/kg
- Côte de bœuf de Simmental Premium106,00 €/kgOrigine : Allemagne
- Côte de bœuf Sélection Etéreo116,00 €/kg
- T-bone de Black Angus126,00 €/kgOrigine : États-Unis
L’art à table
- Steak tartare de filet35,50 €
Recommandé pour 2 personnes
- Arroz a banda au homard65,50 €
- Riz ibérique au secreto de porc60,50 €
- Jarret de veau de Galice56,00 €
Accompagnements
- Poivron rouge rôti5,50 €
- Salade4,50 €
- Frites4,50 €
- Sauce au poivre4,50 €
- Sauce chimichurri4,20 €
Desserts
Les desserts du menu dégustation.
- Petit esquimau de mangue verte et sel
- Banane des Canaries
Chez Etéreo by Pedro Nel, les informations sur les allergènes sont disponibles : renseignez-vous auprès de notre personnel de salle.
Prix de la carte 2026 du restaurant. Ils peuvent varier selon le marché.