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Cocina sin fronteras.
Para empezar
- Pan de elaboración propia3,20 €
- Pan sin gluten3,80 €
- Pa amb tomàquet5,80 €
- Mantequilla con sal3 €
Entrantes
- Jamón de bellota 100 % ibérico35 €D.O. Extremadura
- Surtido de quesos28 €
- Tomates con apellido18 €Vinagreta de gazpacho y espuma de queso majorero
- Tiradito de medregal24,50 €Ají amarillo
- Tartar de atún canario32,50 €Sopa fría de pistacho y aceite de hoja de higuera
- Ceviche de sama roquera30 €Camote, canchas y sorbete de piña-cilantro
- Pâté en croûte de conejo18,50 €En salmorejo y chutney de guayaba
- Pulpo de Tenerife22 €Mazamorra de millo y mojo verde
- Empanadilla de carne4,90 €Salsa sriracha
- Clásica sopa de cebolla18,80 €Gratinada con queso gruyère
- Callos «receta madrileña»20 €Con morro, pata y jamón ibérico
- Tosta de foie14,80 €Con cebolla caramelizada y reducción de Pedro Ximénez y jamón ibérico
Mar
Pescados
- Mero34,50 €Con beurre blanc de malvasía volcánica
- Cherne34,50 €Cremoso de batata y pimienta palmera colorada
Tierra
Carnes
- Carrillera de cerdo duroc29,50 €Con setas y puré de papa
- Cochinillo D.O. Tierra de Castilla39,50 €Con puré de yuca
- Tournedó Rossini48,50 €
Fuego
Nuestras carnes maduradas
Las piezas se sirven al peso aproximado, según el tamaño de la pieza: compruébalo antes del cocinado.
- Bife de chorizo44 €400 g
- Lomo alto de vaca gallega106 €/kg
- Lomo Black Angus126 €/kgOrigen: EE. UU.
- Chuletón de Rubia Gallega Suprema116 €/kg
- Chuletón de Simmental Premium106 €/kgOrigen: Alemania
- Chuletón Selección Etéreo116 €/kg
- T-bone Black Angus126 €/kgOrigen: EE. UU.
El arte en la mesa
- Steak tartar de solomillo35,50 €
Recomendado para 2 personas
- Arroz a banda con bogavante65,50 €
- Arroz ibérico con secreto60,50 €
- Jarrete de ternera gallega56 €
Extras
- Pimiento rojo asado5,50 €
- Ensalada4,50 €
- Papas fritas4,50 €
- Salsa pimienta4,50 €
- Salsa chimichurri4,20 €
Postres
Los postres del menú degustación.
- Paletita de mango verde y sal
- Plátano de Canarias
En Etéreo by Pedro Nel la información de alérgenos está disponible: consúltala con nuestro personal de sala.
Precios de la carta 2026 del restaurante. Pueden cambiar con el mercado.