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Etéreo n’a pas de secrets :La recette de notre ceviche
Actualité · 2 novembre 2026
Etéreo n’a pas de secrets. Pedro Nel partage la recette du ceviche de pagre et sorbet ananas-coriandre de notre carte, telle qu’elle se prépare dans la cuisine d’Etéreo.
Huit préparations
Le lait de tigre, le sorbet ananas-coriandre, le maïs chulpe, l’oignon rouge, la crème d’avocat, le pagre mariné au sel, la purée de patate douce et le dressage, chacune avec ses ingrédients, ses étapes et ses points clés.
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