n reconocimiento al alma y al sabor: La Academia de Gastronomía nos premia

Un Honor que nos Impulsa a Seguir Creciendo

Hay momentos en la vida de un restaurante que marcan un antes y un después. Recibir la noticia de que la Academia de Gastronomía de Santa Cruz de Tenerife ha decidido otorgarnos, por unanimidad, su Premio de Gastronomía 2025, es uno de ellos.

Este galardón no es solo un trofeo para nuestras vitrinas; es el reconocimiento a un camino trazado con esfuerzo, respeto al producto y, sobre todo, mucho corazón.

¿Por qué Etéreo? La visión de la Academia

La Junta Directiva de la Academia, presidida por Lourdes Fernández, ha destacado elementos que para nosotros son la base de nuestro día a día:

• La Fusión como Identidad: Han valorado esa "extraordinaria fusión culinaria" donde mi herencia latinoamericana dialoga constantemente con la cultura mediterránea y la esencia canaria.
• Referente en la Capital: Nos llena de orgullo que se nos considere un referente gastronómico consolidado en Santa Cruz, aportando valor a nuestra ciudad y proyectándolo a todo el archipiélago.
• El Alma del Equipo: Más allá de las técnicas, la Academia ha subrayado el "alma" que imprimimos en cada servicio. Un trabajo coral donde la cocina y la sala se dan la mano para que cada cliente se sienta en casa.

Un Premio de Todos

Aunque el premio recae en Etéreo, este éxito tiene muchos nombres propios.

"Este galardón es la recompensa al compromiso innegociable de todo mi equipo. Pero, sobre todo, es un premio para nuestros clientes. Sin su confianza, sus críticas constructivas y su cariño, Etéreo no tendría el alma que hoy la Academia reconoce." — Pedro Nel.

Queremos felicitar también a Chari Peón (Restaurante El Coto) por su merecida mención especial; es un honor compartir palmarés con profesionales de su talla.

2025: Un Año para el Recuerdo

Este premio se suma a una serie de hitos que han hecho de este 2025 un año inolvidable: desde los Dos Soles de la Guía Repsol hasta mi reciente participación en la Convención Gastronómica de Cali. Cada reconocimiento es un recordatorio de que la pasión por la cocina no conoce fronteras.

Terminamos el año con la maleta llena de gratitud y la cocina encendida con más fuerza que nunca.

¡Gracias a la Academia y gracias a todos ustedes por ser parte de este sueño llamado Etéreo!